Как знаменитый гастрономический бренд растерял свою аутентичность.
После нашей публикации “Белевская пастила с китайским прищуром” в редакцию портала обратился местный житель и фактически продолжил тему.
В своем послании наш губернатор Алексей Дюмин с гордостью сообщил, что один из наших гастрономических брендов, а именно тульские пряники, не только вошли в меню Аэрофлота, но их даже запустили в космос.
Не исключено, что следующей на очереди будет белевская пастила. Продукт этот приобрел неслыханную популярность в последнее время. На просторах интернета можно найти много интересных статей и исторических справок, рассказывающих о том, откуда пошло производство пастилы, об Амвросии Прохорове – купце и промышленнике, подарившем нам это гастрономическое чудо.
Чтобы изготавливать пастилу в достаточном количестве, Прохоров посадил сад в тысячу деревьев. Готовилась знаменитая белевская пастила по старинному рецепту: печеные антоновские яблоки, яичный белок, сахар. Яблочные пласты пеклись в печах, топившихся березовыми дровами.
Сегодня знаменитую белевскую антоновку практически перевели, но пастилу изготавливают в промышленных масштабах.
На данный момент в Белевском районе зарегистрировано порядка семи более-менее крупных и не счесть сколько мелких производителей пастилы. Точнее, числится. Потому что зарегистрированы большинство предприятий не в Белеве. Следовательно, налоги как предприниматели они не в Белёве платят. Но к этому мы вернёмся позже.
Сначала о качестве белевской пастилы. Итак, производить ее необходимо из антоновки, именно из антоновки. Но тысячи деревьев с антоновкой в Белеве и его окрестностях нет. Даже ста нет.
Так из чего же делают знаменитое белевское лакомство?
Возьмем, к примеру, предприятие “Белевская пастильная мануфактура”. Учредителем официально записан Семерня Павел Николайсович (он же – учредитель ООО "Белевская кондитерская компания”, зарегистрированного в Туле). Как говорят, руководит предприятием его отец. Но есть и официальный директор – Виктор Нефедочкин.
Осенью нынешнего года Павел Николайсович Семерня побывал в Китае, и не с кем-нибудь, а с самим губернатором во время визита последнего с официальный визитом в Страну Восходящего солнца.
Под аплодисменты губернатора и всех собравшихся Николай Семерня подписал контракт от имени ООО “Белевская кондитерская компания” на поставку в Китай аж 500 тонн пастилы в год. Китайская сторона была представлена гендиректором TIANJIN FOODSTUFFS IMP. & EXP. CO., LTD Фу Вэньбинем.
Много ли нужно яблок для производства этой знаменитой белевской сладости? Для производства одного килограмма пастилы расходовали и расходуют где-то три килограмма яблок. Простая арифметика: Семерне для выполнения условий договора необходимо 1500 (полторы тысячи) тонн яблок! Это четыре тонны яблок в день! Да где ж их столько взять?
Выход нашли: часть пастильных пластов делают из яблочного пюре различного происхождения (в основном – Китай), а часть – из готовых пастильных пластов. Не исключено, что из-за рубежа везут некую субстанцию, заменяющую яичный белок.
Белёв – город маленький. Здесь все на виду и все на слуху. Но никто видел, чтобы тоннами кому-то яблоки возили, чтобы машинами возили куриные яйца. Так из чего же делается эта, с позволения сказать, “пастила”? При этом возникает еще один важный вопрос: какой же прок экономике Белева и района от таких производителей? Если сырье закупают на стороне (белевские яблоки не используются), предприятия регистрируют на стороне и налоги платят там же, НДФЛ платят мизерный, так как официально зарегистрированы единицы работников (а то и не зарегистрированы вообще). "Белевская пастильная мануфактура" по документам является микропредприятием, где официально получают зарплату всего 5 сотрудников. В другой компании Павла Семерни аж 26 официальных сотрудников.
Справедливости ради надо сказать, что “Белевская пастильная мануфактура” не одинока в своей “предприимчивости”. Многие производители грешат тем, что лепят пастилу не из самых подходящих ингредиентов. Но не стоит причесывать всех под одну гребенку. Есть и те, которые придерживаются стандартов качества. Они даже специально приглашают детей и взрослых на экскурсию непосредственно на завод, где посетители могут увидеть весь процесс: закупка яблок – запекание – производство пюре и так далее.
Но вернемся к экономике производства знаменитого бренда. Больше всего обидно, что предприниматели, производя как бы белевскую пастилу, поддерживая исключительно свое благополучие и исключительно китайскую экономику (закупкой их сырья), подставляют губернатора Тульской области.
Похоже, вся эта история с китайскими контрактами затеяна лишь для того, чтобы получить деньги от Корпорации развития Тульской области, представляясь инвесторами с выходом на международный уровень.
Но самое главное – дискредитируется качество и самого бренда “белевская пастила”, нанося урон престижу и имиджу старинного русского города Белева.
Все комментарии...
Художника. Знаете как и поэта- может обидеть каждый! Не трогайте плохо бренд! Вкушал! Очень вкусно и неповторимо! Почему нет государственной должной поддержке? Почему яблоней уже так не хватает!? Почему не можем выйти на зарубежный рынок и не завоевать отменным неповторимым вкусом! В прочем и не только пастилы!
Я не богат...но отдал бы и рубашку последнюю и деньги на развитие фабрики и яблоневых насаждений!