Но не всех. А только породы польская рысь. Оказывается, у них вполне диетический состав и прекрасные вкусовые качества.
К такому выводу пришёл профессор Тульского государственного педагогического университета А. В. Аралов, проанализировав химический состав мяса грудки и ножек сизых голубей вышеупомянутой породы. Голуби содержат много полезных ненасыщенных жирных кислот и аминокислот. Некоторых из них (метионин, лизин, фенилаланин) зачастую не хватает в рационе горожан....
Думается, это хорошая бизнес-идея для проекта “Тульская набережная”. Еще в Древнем Риме на голубей устраивали охоту, подавали блюда из голубятины на пирах богатых вельмож. Голубиное мясо считалось деликатесом. Сегодня блюда из голубиного мяса характерно для кулинарных традиций некоторых районов Европы. Например, в Тоскане, в Австрии и во Франции.
Только журналисты способны вывернуть научное исследование не последнего человека наизнанку и благодаря недосказанности и занимательной фотографии собрать клики-клаки... Не рекомендует он никого есть. Есть интерес к этой теме исключительно научный.